许湾乡今天白天阴，最高气温12℃北风；夜间阴，最低气温0℃东风；

许湾乡水利资源比较丰富,沙河、流沙河、老运河、新运河、白马沟、范丹沟、东风渠纵横交错。渔产业兴旺,沿老运河开发渔塘30多个,年产鱼类100多吨,附近县、乡来许湾购鱼的商人络绎不绝。市、县退休老干部、各界人士来许湾垂钓的不断,是休闲的好地方。

许湾乡农副产品丰富,花生、大蒜面积较大。芦笋是许湾乡一大特产,种植6000多亩,也是淮阳县种植大乡。其中于庄行政村就种植2500多亩。