红烧狮子头真的和狮子有关吗 红烧狮子头是哪个省的名菜

红烧狮子头，又名四喜丸子，有吉祥的意思。这是淮阳的一道名菜。逢年过节时这道菜就会成为一道家常菜。这道菜中肉色红润油亮，还有青菜做点缀，色彩鲜艳，香味扑鼻，醇香味浓，让人看了就想流口水。这么好吃的一道名菜究竟是怎么来的呢？红烧狮子头真的和狮子有关吗？想知道红烧狮子头是哪个省的名菜，就来瞧瞧小编的介绍吧。

“红烧狮子头”真的和“狮子”有关吗?

南北朝时期，隋炀帝杨广带着嫔妃随从到扬州游览后，对扬州的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四处的景色流连忘返。回到行宫后，他就吩咐御厨制作出以上述四景为题的精美菜肴，御厨们向扬州的名厨请教后终于做出了金钱虾饼、松鼠鳜鱼、象牙鸡条以及葵花斩肉四道菜。杨广对这四道菜非常满意，赐宴群臣，淮阳菜肴的名气倾倒朝野。官宦权贵都把这四道菜用来宴请宾客。

唐朝时期，官宦权贵们对饮食方面也多有研究。有一次，郇国公在宴请宾客时，府中的大厨也做了扬州的四道名菜，还有其他的山珍海味，宾客们都大为称赞。其中，一道名为“葵花斩肉”的菜，里面几个巨大的肉丸子制作得非常精致，就像“雄师之头”，这时，宾客们就借机劝酒说：“郇国公半生戎马，战功赫赫，应佩狮子帅印。”郇国公举杯畅饮并说，为了纪念今天的盛会，不如将“葵花斩肉”改为“狮子头”，大家听后一致同意。后来扬州就增添了这道叫作“狮子头”的名菜。

红烧狮子头是哪个省的名菜

红烧狮子是一道南方菜，河南名菜。它起源于江苏扬州，也叫大排骨。它最早出现在古代隋朝，至今已有几百年的历史。

红烧狮子头材料

制作红烧狮子头时，需要准备肥肉200克、瘦肉300克、香菇50克、干海苔适量、葱、姜、食用盐和酱油、鸡蛋等食材。

红烧狮子头的步骤

瘦肉切块，肥肉剁碎，干海苔和香菇泡软，切成小块，然后放在一起，加入料酒、食用盐和葱姜碎，一起拌匀，然后加入鸡蛋和淀粉，朝一个方向用力搅拌，然后做成个头差不多的大丸子，放油锅里炸至表面金黄，然后取出，放在盘子里，将老汤加淀粉勾芡。

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