馒头祖师诸葛亮 尊诸葛亮为馒头祖师爷的依据

导读：诸葛亮我们都知道是谁，是刘备三顾茅庐请出来的军事，是运筹帷幄，帮助刘备稳定三国局面的军事家。那么，你知道馒头祖师是诸葛亮吗？尊诸葛亮为馒头祖师爷的依据是什么呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

馒头祖师诸葛亮

各种糕点行业也有自己的祖师崇拜，如糕饼师尊汉宣帝为祖师，金华酥饼义奉程咬金为祖师，北京尊奉雷祖大帝为糕点祖师，上海馒头师又以诸葛亮为祖师。

诸葛亮，是中国馒头的祖师爷，此说宋代已经流传。宋人高承《事物纪原》卷9《馒头》中记载：“裨官小说云：诸葛武侯之征孟获，人曰：蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵一以助之。然蛮俗必杀死人以其首(头)祭之，神则向之为出兵。武侯不从，因杂羊猪之肉包之，以面像人头以祠神。(神)亦向焉而为出兵。”馒头由此而名。明代郎瑛《七修类稿》补充说：“蛮地以人头祭神，诸葛亮之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为‘馒头’也。”

我国古典文学名著《三国演义》第91回《祭泸水汉相班师，伐中原武侯上表》有一段生动的描绘，大意是：蜀相诸葛孔明在七擒孟获之后班师回蜀，前军行至泸水(金沙江)，忽然阴云布合、狂风骤起，军队不能渡河。孔明询问随来送行的南蛮王孟获。孟获答道：“是水边鬼卒作怪，须用蛮人头四十九颗祭拜，方能平安过渡。”孔明感到杀死人祭拜太残忍，便命令行厨，宰杀牛羊，和(huó)面成剂，塑成人头，内以牛羊肉代之，名曰“馒头”。当夜三更陈列香案，摆设馒头，孔明亲自宣读祭文拜祭。正当孔明宣读祭文之时，只见愁云怨雾之中，隐隐有数千鬼魂，皆随风而散。次日，云收雾散，风平波静，蜀兵安全渡过了泸水。

从这段故事看来，明代亦把诸葛亮作为馒头制作的创始人来记述。

今上海一些地方也奉诸葛亮为馒头祖师，上海群众艺术馆编的《上海的传说》中记述了一个流传于南翔镇的传说：诸葛亮收服孟获班师回朝，到泸水时，突然狂风大作，恶浪滔天，大军无法济渡。前来送行的少数民族首领孟获说，这是冤鬼作怪，要渡泸水，须用49颗人头祭供，才能息浪过渡。诸葛亮不肯杀死人，便想出一个绝妙的办法，令军士把牛羊肉剁成肉酱作馅，外面包上面粉，做成人头的模样，蒸熟了亲自拜祭后，扔进泸水。顿时，泸水风平浪静，大军顺利渡过河。这段传说故事，与罗贯中《三国演义》中的描述极为相似。

尊诸葛亮为馒头祖师爷的依据

人们把诸葛亮尊为馒头祖师爷是有一定依据的。今台湾的馒头糕点业也尊诸葛亮为祖师，举行行业拜祭；上海南翔镇的小笼馒头师傅至今还口耳相传着诸葛亮为馒头业祖师爷的故事。

我国是馒头发源地，在宋元之际方传到日本。作者在1986年接待了前来杭州寻根的日本馒头点心代表团，团长川岛英子便是日本奈良馒头始祖林净因的34代后裔。她说：林净因是宋元之际的浙江人，是北宋隐逸诗人林和靖的后裔。日本名僧龙山禅师在中国取经达20年之久，因晚年思乡而东渡回国。当时有个叫林净因的中国青年跟他去日本，初定居奈良，改姓盐懒，以制作馒头为生。川岛英子说，先祖林净因把在祖国时所学的馒头手艺作了改进，不用猪羊肉为馅，而改用日本民间所喜爱的甜豆沙为馅，馒头顶上用红粉描个“林”字，广为推销，是为日本馒头之始。这种以甜豆沙为馅的馒头，不仅受到民间的喜爱，还得到后村天皇的青睐。因此林净因被召入宫，专做宫廷点心。现在这种奈良馒头的制作已遍及日本各地，凡是制作馒头的企业及匠师，都在每年四月十九日集中到林神庙举行祭拜始祖林净因的活动。从1987年起，川岛英子又在林和靖的家乡杭州聚景园内立了一块碑，即“林净因之碑”。每年十月初，她都率日本馒头点心行业的企业家与匠师来杭州，并在碑前举行祭拜祖师的仪式，并散发奈良馒头。

浙江金华的酥饼师还尊唐代程咬金为祖师。当地相传程咬金参加隋末瓦岗农民军起义前，曾在金华开过烧饼店，以卖干菜肉饼为生。-天把卖不完的饼放在炉头过夜，次早，肉油外走，油润皮酥成了酥饼。当地人把这种“隔夜饼”称为“酥饼”。秀才进京赴考多带酥饼为干粮，使得酥饼声名远播、代代相传，成为名闻各地的金华酥饼。《金华地方风俗志》说：程咬金因此成了酥饼行业的祖师。

古代关中饼师，还尊汉代宣帝为祖师。《汉书·汉宣帝纪》说他未接皇位前，常至长安店肆中买饼吃食。而宋代文人蔡僚《铁围山丛谈》卷6载：“汉宣帝在仄微，有售饼之异，至今凡干百岁。而关中饼师，每图宣帝像于肆中，今殆成俗。”

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