重阳糕有哪些 重阳糕的做法是什么

导读：重阳糕很是美味，而且还是重阳节特色的美食，因此每年重阳到来的时候都会准备，但由于重阳糕种类繁多，很多人都不知道重阳节该做哪些比较好，那么重阳糕有哪些？重阳糕的做法是什么呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

重阳糕有哪些

重阳糕种类繁多，各地做法各具特色，大致可分为米粉制品和小麦粉制品两大系列。江南地区多以米粉制品为主，北方地区以小麦粉制品为主。为了满足家庭自制重阳糕的愿望，下面介绍几种制作重阳糕的方法给大家，有兴趣的不妨做着试试，为重阳节增添更多的色彩。

重阳糕的做法是什么

五色重阳糕

主料：相粉（3成糯米粉，7成粳米粉）2000克。

辅料：黑麻沙200克，白砂糖800克，糯米粉250克。

调味料及腌料：麦青汁（绿色），莲子汁（白色），松花粉（黄色），玫瑰浆（红色），可可粉（咖啡色）五种芳香植物原料分别加入相粉制成色浆。

制作步骤：

1.将相粉在蒸笼格上铺一层，上面均匀夹上黑麻沙，然后再在上面均匀铺上相粉，刮平淋上色浆（通常是一笼一色）。

2.撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻，上蒸笼蒸15—20分钟。

糕点

3.揭盖后，切成菱形块状，装盒时插上象征吉祥的小旗即可。

特点：色泽鲜艳，吃口松软，甜度适中，清香沁肺。

重阳花糕

主料：上白面粉1000克。

配料：红、绿丝各50克，糯米酒汁200克。

调料：洗沙300克，白糖500克，熟猪油200克。

制作步骤：

1.面粉入盆，加温水，兑入甜酒汁，抄匀拌和，使其发酵，至出现蜂窝状时，加白糖（200克），用筷子搅匀。

2.洗沙用热水搅稀。白糖（300克）用热水化开。红绿丝切成粒。

3.在蒸笼底部抹油，将1/3的面糊摊开笼底，刷上一层糖水、洗沙泥；再将1/3的面糊摊上，再刷一层糖水、洗沙泥；再将剩余的面摊上。加盖上火蒸熟后，面上刷上糖水，撒上红绿丝，稍晾凉切成棱形块即成。

特点：松软蜜甜，层次鲜明，色泽富丽。

结语：以上是小编整理的“重阳糕有哪些，重阳糕的做法是什么”内容，希望能够给大家带来帮助。

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