汤圆和面用冷水还是热水 汤圆和面不散的窍门

一、汤圆和面用冷水还是热水

一般来说，汤圆和面的时候用温水，因为如果用冷水和面，面团会没有弹性，即使煮好了，也很容易裂开，而如果用温水，面团会更软，做出来的饺子会更有弹性，同时可以防止下一锅煮好之后皮裂开。

另外，如果觉得面团太粘，不要一下子放太多糯米粉，而是让它静置一会再做，这样皮会更软更有弹性，同时避免浪费太多糯米粉。

二、吃汤圆注意事项

1.不能多吃

汤圆虽然好吃，但不能多吃。汤团属于高热量、高含糖量的食物，它的皮是用很细的粘米粉做成的，化学纤维很少。它的馅料不仅含糖，还含有大量的固体植物油，具有很高的热值。一般来说，三个汤圆常用的粘米粉等于白米常用的一两米，所以最好不要多吃糯米粉，每天只吃3-4块。

2.早餐不要吃

早餐最好不要吃。汤圆的皮有一部分是用发酵米做的，粘性很高，不容易消化吸收，而人早上消化功能比较弱。早餐吃饺子很容易消化不良，还有泛酸、烧心等。会影响一天的工作和生活。

3.晚餐和熬夜不要吃

晚餐和熬夜最好少吃汤圆。部分消化功能较弱的人吃汤圆后会出现泛酸、烧心等反流性食管炎。如果晚上熬夜接近入睡，最好不要吃汤圆，否则如前所述，这类食物不易消化吸收，排泄缓慢，也会加重消化道的压力。吃了饺子不用马上平躺。睡觉前最好运动两个小时以上。

经过介绍汤圆，我们知道不管是制作汤圆还是吃汤圆，都有其中的诀窍，不管是食物还是人体都要小心对待，才能发挥出最大的作用。尽管汤圆是元宵节的传统食物，但是平常我们也会拿出来吃一次，这样也能时常想起汤圆的味道。

使用糯米粉很简单，不过要想包得方便，就要稍麻烦一点，首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团，稍硬，不要太软，然后将其煮熟，将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散，再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀，揉好后要感觉不太干，应该用手掰开时有一定的粘腻感，这时包不会散开。

汤圆和元宵主要在制作工艺、外表以及口感上的区别。汤圆是用糯米皮包制馅料做出来的，所以表皮光滑黏糯，口感上柔软爽滑，而元宵则是把馅料做成硬块放在糯米粉中滚来滚去，滚成球做出来的，所以外面会裹有很多糯米粉，表皮干燥松软，口感也会比较硬些。

元宵的煮制时间一般需要10分钟以上才能熟，而汤圆煮制时间一般在5分钟左右即可出锅了。

元宵的馅料多以甜口为主，常见的有黑芝麻、豆沙馅等。

汤圆的馅料咸甜荤素选择众多，一般有山楂、粗粮、水果、肉馅等馅料。

两者不想冲，但是羊肉属于温性的，米酒是发酵的，夏天吃多了容易上火，比较适合冬天吃，一起吃好处如下：

口味方面，综合羊肉的咸味和油腻，获得更好的口感；营养方面，米酒里含有丰富的微生物，能帮助肠道蠕动，促进身体新陈代谢，酸甜口感更美味；健康方面，羊肉营养丰富，注重大块蛋白质，米酒汤圆细腻，更化解小块营养物质，粗细搭配，更为优质。

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