吃海带的禁忌 为什么海带味道苦

1、首先，海带是不建议孕妇使食用的，因为海带中的碘含量比较高，如果孕妇大量的食用的话，碘会进入到胎儿和婴儿的体内，会影响以后甲状腺的发育。

2、其实就是患有甲亢的病人不宜食用，同样也是海带中含有大量的碘，但是对于患有甲亢的人来说，过多食用海带的话，只会加重病情。

3、再次就是脾胃虚寒者一定要少吃或者不吃，因为海带本身性寒，脾胃不好的人如果过食用的话也是会加重脾胃不舒服的。

4、海带的浸泡时间不能太长,因为海带中有溶于水的营养物质,长时间的浸泡在水中，会破坏了海带中的营养成分，从而降低营养价值。

海带味道苦有两个原因：

1、产地，海带在中国的三个主要产区，分别是大连，山东荣成，福建霞浦，其中荣成的产量最大，海带的品质上北方优于南方，所以产地不同会使海带味道不同；

2、没有发透、洗好，泡发之前把海带表面盐渍清洗干净，因海水是带苦涩味的，而海带生长在海水里，若是没有充分泡透，海带味道是苦的，泡发海带需12小时左右，要充分泡发；

3、烹饪方法不当，导致海带变苦，烹饪时加一到二滴醋，可去除海腥、苦涩味；

已经炖好的有点苦，并没有毒，可以大胆食用。

可以的，这是冬天常吃的一道菜。物美价廉，营养丰富。

原料如下：大白菜叶三大片，小段海带，豆腐，五花肉片一两，黄酒，酱油，盐，五香粉，八角，花椒少许，葱，姜蒜。

制作过程：1、八角，花椒小火炸香肉片下锅大火爆炒；

2、下入葱姜蒜爆锅，炒出香味下入白菜帮翻炒均匀，再下入白菜叶，炒至出水锅内下入适量清水至漫过白菜，放入海带和豆腐;

3、中小火炖20分钟。放入盐和胡椒粉再炖五分钟，调入味精出锅。

泡好的海带可以冷冻。海带洗干净后，切丝或片装，可以用袋或保鲜盒进行密封冷冻。海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤，但食用前，应当先洗净之后，再浸泡。

海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。

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