番茄炒蛋青椒窍门 青椒炒莴苣怎么做

1、主料：鸡蛋2个、青椒3个、番茄2个、盐适量、蒜适量、花椒粉适量、植物油适量。

2、蒜去皮、青椒去籽去蒂、番茄一起洗净。

3、番茄、青椒切块，蒜切片。鸡蛋磕开打散。

4、锅内放较多的油，烧热，放入蛋液炒散。

5、炒好的鸡蛋盛出来。

6、锅内留少许油，放入蒜片、青椒块同炒。

7、加入番茄块，不断用铲子挤压，让番茄汁水充分炒出来。

8、加入炒好的鸡蛋，放入适量盐和花椒粉。

9、翻炒，让鸡蛋和番茄汁相互入味。出锅即可。

主料：青椒、莴笋。

辅料：油、盐、醋、生抽、鸡精。

步骤：

青椒去蒂去籽，洗净后，切大块，莴笋去皮，洗净，切片；把炒锅烧热，倒入适量油烧热；将莴笋放进锅里翻炒至8分熟时，放入青椒翻炒；倒入适量香醋、盐、生抽，并翻炒均匀；倒入适量的鸡精，关火，翻炒均匀；起锅，装盘，即可食用。

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

1、青椒4个，洗净控干。

2、青椒直接掰成块，无需刀切。

3、肉切成丝，葱段切成葱花。

4、开火后，锅中放油，油热后放入肉丝炒一下。

5、变色后放入花椒面，盐，酱油。

6、放入青椒块。

7、大火快炒。

8、让青椒迅速变软。

9、撒味精就可以出锅了。

1、食材：扁豆200克，青椒30克，植物油10克，味精及盐各少量。

2、扁豆去筋，洗净，切斜刀块；青椒去蒂，去子，洗净。

3、油放炒锅中，将切成斜刀块的青椒放入，翻炒均匀。

4、再放入扁豆，不断翻炒至将熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅盛盘。

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