江苏常州最有名的5种特色小吃

常州，这座镶嵌在长江三角洲上的璀璨明珠，不仅以其深厚的历史文化底蕴闻名，更以其丰富多元的美食文化引人入胜。那你知道常州有什么好吃的美食？现在小编就给大家推荐江苏常州最有名的5种特色小吃，吃货们赶紧来看看吧！

常州大麻糕，作为常州小吃界的“扛把子”，其历史可追溯至清朝咸丰年间，至今已有近两百年的历史。它以其色泽金黄、香脆松软、油而不腻、甜中带咸的独特风味著称。大麻糕的制作工艺十分讲究，选用上等面粉、去皮芝麻、精制白糖、猪板油等原料，经过和面、发酵、包馅、成型、烘烤等多道工序精心制作而成。每一口都是对传统的致敬，对味觉的极致诱惑。

在常州人的早餐桌上，银丝面是不可或缺的一道美食。它以面条细如银丝、色泽洁白、口感爽滑而著称。银丝面的汤头清澈鲜美，搭配上精心调制的浇头，如鲜虾、肉丝、香菇等，每一口都是对味觉的极致呵护。制作银丝面，对面粉的选择和和面技巧有着极高的要求，只有经过反复揉搓、拉扯，才能成就那如丝般细腻的面条。

蟹壳黄因其外形酷似蟹壳而得名，实际上与螃蟹并无直接关系，但其色泽金黄、酥脆可口的特点却让人联想到秋天的丰收与喜悦。蟹壳黄的制作同样讲究，面团需经过多次折叠、擀压，形成层层酥皮，再包裹上甜咸适中的馅料，如豆沙、鲜肉等，最后入炉烘烤至金黄酥脆。一口咬下，酥皮纷纷掉落，馅料香浓可口，甜而不腻，咸香适中，是秋季里不可多得的美味佳肴。

加蟹小笼包不仅是常州的一张美食名片，更是无数食客心中的白月光。加蟹小笼包皮薄馅大，汤汁丰富，轻轻一提，皮破汤涌，蟹香四溢，令人回味无穷。其制作秘诀在于选用金秋时节的母蟹，将蟹黄蟹肉细细拆出，与精选猪肉混合，调制成鲜美无比的馅料。而外皮则是用半发酵的面粉制作而成，既保持了面皮的韧性，又能更好地锁住汤汁。

别看萝卜干只是一道普通的腌菜，但在常州人的心中，它却有着不可替代的地位。常州萝卜干选用优质白萝卜，经过精心腌制而成，色泽金黄，口感脆嫩，咸中带甜，辣中带香，是下饭、佐酒的绝佳选择。

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